As fritadeiras de pressão WOC oferecem fritura em alto volume com operação programável, funções de gerenciamento e filtração rápida e fácil de óleo. A fritura de imersão por pressão possibilita que o óleo fique a uma temperatura menor, estendendo sua vida útil, porém com menor tempo de preparo. Além disso, a pressão mantém a umidade do produto, tornando-o mais tenro internamente e crocante por fora. O menor desprendimento de água do produto para o óleo diminui consideravelmente a degradação deste, também contribuindo para aumentar a sua vida útil.
O nosso projeto de troca de calor exclusivo permite que as fritadeiras de pressão a gás da série WKPFG recuperem a temperatura muito rapidamente e apresentem elevada eficiência energética. A recuperação rápida de calor se traduz em maior produção, menores custos de energia e, ainda, maior vida útil do óleo de fritura.
Todas as fritadeiras WOC têm um sistema de filtração integrado, que filtra e retorna o óleo de fritura ainda quente em questão de minutos. Não há necessidade de bombas ou carrinhos separados, e não exigem a manipulação de óleo quente, diminuindo os riscos de acidente de trabalho e desperdício de produto. A filtragem frequente do óleo melhora a qualidade do produto, aumenta consideravelmente a vida útil do óleo de fritura e, consequentemente, reduz os custos com aquisição deste insumo.
O nosso exclusivo controle computadorizado oferece operação automática e programável para até 12 receitas diferentes, bem como funções de economia de energia, filtração e gerenciamento de cozinha.
Características padrão:
- Queimadores de alta eficiência com ignição de estado sólido;
- Design de troca de calor de alta confiabilidade para eficiência energética e recuperação rápida;
- Design com zona fria abaixo dos queimadores, que aumenta a vida útil do óleo;
- Sensor “High-limit” para proteção térmica;
- Filtração de óleo integrada;
- Cestas de fácil colocação e retirada;
- Tampa de liga de alumínio, leve e de fácil abertura e fechamento;
- Construção em aço inox, garantindo fácil limpeza e durabilidade;
- 4 rodízios de grande robustez, 2 deles com travas;
- Controle Computadorizado;
- 12 ciclos de cocção programáveis;
- Modo de derretimento (para gorduras sólidas);
- Modo inativo;
- Modo de limpeza;
- Alerta de detecção de água;
- Compensação de carga;
- Controle proporcional;
- Display digital com 16 caracteres e múltiplos idiomas;
Acessórios enviados com o equipamento
- Acessórios enviados com o equipamento
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