Fornos de Esteira para FoodService

O forno de esteira elétrico da WOC do Brasil® foi desenvolvido para trazer ao mercado brasileiro a tecnologia, robustez e confiabilidade dos melhores equipamentos importados aliado à expertise em serviços WOC®.

A tecnologia do forno de esteira propicia facilidade de operação, pois o operador apenas coloca o alimento em uma das extremidades da esteira e retira na outra, sem a necessidade de nenhuma interação com o equipamento.

Além disso, os fornos de esteira produzem resultados mais consistentes que os fornos tradicionais, como os de lastro e os do tipo “iglu”, pois a temperatura na câmara se distribui de maneira mais uniforme e o tempo de cocção, controlado pela velocidade da esteira, será sempre o mesmo.

O risco de perda de produtos por falta de supervisão no preparo é reduzido a zero, pois não há o risco do produto “passar do ponto”, e se elimina a necessidade de girar o produto dentro da câmara. Além disso, apresentam grande flexibilidade pois a esteira é reversível, se adaptando a qualquer direção de fluxo de trabalho; podem ser empilhadas até 3 unidades, atendendo a aumentos de demanda e necessidade de preparo de diferentes produtos com tempos/temperaturas diferentes de cocção.

A qualidade do isolamento térmico da câmara proporciona menor consumo de energia e segurança na operação, pois as superfícies externas permanecem frias mesmo à temperatura máxima de cocção, acabando com os riscos de queimadura dos operadores.

  • Homologado e instalado no Ragazzo (Grupo Habib’s);
  • Alta performance na produção de pizzas, esfihas e massas em geral;
  • Isolamento térmico ultra eficiente com Lã de Pedra, que permite encostar na estrutura externa sem queimar a pele;
  • 30 resistências independentes na câmara de cocção, atuando com 15 em cima e 15 embaixo da esteira, diretamente no produto;
  • Único forno com acesso externo para limpeza e manutenção, através de bandejas que podem ser acessadas e limpas facilmente;
  • Retomada mais rápida para temperatura estipulada na receita, através de relês de estado sólido, que otimizam a retomada, e aumenta a vida útil das resistências, sem haver o barulho;
  • Produção acima de 20 pizzas por hora, com 50cm de largura (dependendo da receita e espessura da massa).
Fornos de Esteira para FoodService


WK500-EL

• Temperatura de 121oC até 350oC. Ciclo de 1’ a 15’.​
• Esteira com 500 mm largura; ​
• Esteira reversível com velocidade ajustável de 1 a 30 minutos;
• Controle digital computadorizado de temperatura e velocidade da esteira. Empilhável até 3 unidades.​
• Tensão: Trifásica 220V ou 380V / 60 Hz/ 3Ph ​
• Potência (KW): 13,5
• Dimensões: (LxPxA) mm: 1600 x 750 x 550 (Por unidade) ​

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